速冻水饺怎么煮不破皮（煮饺子时，水开下锅是大错）

100次浏览发布时间：2024-12-01 11:49:37

但是身为南方人，吃饺子虽然在行，但是包饺子煮饺子却是外行，相信很多南方朋友都跟我一样，有时候煮饺子煮成一锅粥，这令人十分头疼。

饺子容易破皮，尤其是自己包的速冻饺子，直接下锅煮，大部分几率会破皮。当然，超市里买的速冻饺子，因为皮都比较厚，就不会出现破皮的情况了。

我们就来说说，为啥我们自己包的饺子，速冻过后，会破皮吧！

自己包的饺子，直接放冰箱冷冻，冷冻过后，因为失去水分，表皮会干裂。因此，在下次煮的时候，饺子馅就会漏出来。

在这里，先教大家一个技巧，咱们自己包的饺子，千万别直接放冰箱里冻。最好先撒些干面粉防止粘连，再喷一些清水，，这样饺子皮就不会干裂了。

煮饺子的时候，，水开下锅是大错！很多小年轻不知道，其实煮饺子时，多做一步，饺子鲜嫩好吃，还不容易破皮。

速冻的饺子是不需要解冻的！很多人不懂，速冻饺子提前取出解冻，结果饺子解冻后粘连在一起了。

煮饺子也有很多技巧，下面，我把学习到的技巧分享给大家，一起来看看吧~

首先，饺子不能冷水下锅煮，水没烧开，饺子在冷水里泡太久，会导致破皮。但是也不能烧开了再下锅，温度变化剧烈，饺子突然受热，也容易破皮。正确的做法就是水烧到七八十度的时候，将饺子放入温水里开始煮，这样就能避免这个问题了。

煮饺子的时候，加点食盐，食盐的作用有2点：一是增加味道：二是让饺子皮更加劲道。

煮饺子的时候，轻轻推动，使其受热均匀。然后牢记北方大娘教我的口诀：三开饺子二开面。意思就是煮饺子的时候要让水烧开3次，而煮面的时候2次就够了。

三开饺子：当饺子下锅时，中小火煮到水再次烧开，这个时候加冷水，使其温度下降。然后再次烧开，再加冷水，反复三次。等第三次烧开的时候，饺子一般就煮熟了。

技巧：煮饺子的时候，水如果一直保持沸腾，饺子在锅中翻滚，相互碰撞，会导致破皮。因此，当水烧开的时候，添加冷水，让其冷静下来，目的就是用温水，将饺子慢慢煮熟。

这个方法，最适用肉馅的饺子，可以保证肉馅煮熟的同时，饺子皮不会煮烂。

以上就是我分享的煮饺子的技巧，大家煮饺子时，牢记正确方法，饺子鲜嫩好吃不破皮。