税务定额的计算方法取决于具体的税种和纳税人的情况。以下是一些常见的税务定额计算方法：
企业所得税定额计算
1. 确定企业的应纳税所得额，通常是收入减去成本、费用和损失。
2. 应用适用的税率（如25%）计算应纳税额。
3. 根据速算扣除数从应纳税额中扣除，得出实际应缴税额。
个体工商户税收定期定额征收
1. 税务机关根据经营规模、区域、内容、行业特点、管理水平等因素核定定额。
2. 可以采用原材料、燃料、动力消耗，成本加费用和利润，库存盘点，发票和相关凭据，银行账户资金往来情况，同类行业或类似纳税人情况，或其他合理方法核定。
餐饮纳税定额计算
1. 根据年营业额确定所得税率（如30万以下18%，30万-100万之间27%）。
2. 计算综合税率（如个体餐饮店约8.43%）。
个人所得税定期定额征收
1. 应纳税所得额=收入总额-成本、费用及损失-起征点。
2. 应纳税额=应纳税所得额×适用税率。
土地使用税定额计算
1. 根据城市级别确定每平方米年税额（如大城市1.5元至30元）。
消费税定额计算
1. 从价定率计征：应纳税额=销售额×比例税率。
2. 从量定额计征：应纳税额=销售数量×定额税率。
3. 复合方法计征：应纳税额=销售额×比例税率+销售数量×定额税率。
以上是几种常见的税务定额计算方法。具体应用时，需要根据纳税人的实际情况和当地税务机关的规定来确定。
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