水田是一种适合种植水生作物的耕地类型，它通过筑有田埂（坎）来蓄水，为水稻等需要大量水分的作物提供生长环境。除了水稻，水田还可以种植以下作物：
蔬菜类
莲藕
油菜
茨菇
芡实
西洋菜
水芹
茭白
空心菜
马铃薯
玉米
白菜
芋头
慈姑
水果类
西瓜
柑橙
柚子
马水桔
香蕉
甘蔗
葡萄
草莓
无花果
其他
苗木花卉
鸭子、河蟹养殖
生态立体农业，如养鱼
荸荠
黑麦草、乱象草、玉米草等牧草
水田的利用价值非常高，可以实现一地多用，如种植莲藕和马蹄等作物时，可以在收获后留下空间进行下一季作物的种植，提高土地的利用效率。此外，水田的耕作工具包括耕、耙、耖等，在宋代已经形成了一套完整的水田耕作体系。
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