精彩烹制宁远文旅盛宴——中国·九嶷山“村厨大会”（第一季）综述

0次浏览发布时间：2025-04-23 08:34:00

中国·九嶷山“村厨大会”（第一季）现场。李文摄

4月12日下午，中国九嶷山“村厨大会”（第一季）颁奖仪式暨宁远美食地图发布会在九嶷山景区九龙柱广场“闪亮登场”。会上，对“村厨大会”（第一季）评出的宁远非遗血鸭、九嶷山醉兔、状元水丸子等宁远十大金牌菜品进行了颁奖，并为十大金牌菜品指定制作单位授牌。至此，中国·九嶷山“村厨大会”（第一季）画上圆满句号，也奏响了中国九嶷山“村厨大会”（第二季）的序曲。

“龙年朝舜风调雨顺”2024中国九嶷山“村厨大会”（第一季）由宁远县委、县政府主办，宁远县委宣传部和市融媒体中心承办。去年5月5日，举行了首场比赛。来自全市5个县（区）24个乡镇（街道）的48支队伍参加初赛。6月4日，湖南卫视“去‘湘’当有味的地方”栏目组慕名前来九嶷山，知名主持人汪涵、吴泽林专门组织“‘湘’当有味”队参赛，成为第三场比赛的第9支队伍。经过7场激烈比拼，18支村厨代表队进入决赛。12月21日，举行决赛，角逐十大金牌菜品和创新菜品奖。

永州美食飘香三湘

剁鸭肉、下锅、大火烹炒、放置调料、小火上血……首场“村厨大会”的比赛现场，来自太平镇、湾井镇、水市镇等8个乡镇的村厨队伍同场竞技，为游客带去了不一样的休闲生活体验。参赛的村厨们动作熟练，操控锅铲如行云流水，将传统的乡村食材与现代烹饪方式相结合，烹制出一道道兼具创意与美味的菜肴。宁远血鸭、水市大菜等具有鲜明地域特点的美食，吸引众多游客驻足，大家轮番品尝各类特色美味，对宁远特色美食赞不绝口。

“今天很高兴被聘为大众评委，8个村厨代表队切、炒、炸、调、摆，每一道菜都是味觉与艺术的融合，举办这样的活动很有意义，我回去后要向亲朋好友推荐宁远的美食文化。”在第二场“村厨大会”，来自广东省汕头市的大众评委姚先生对宁远的美食跷起了大拇指。

过油、下料、颠锅、调味、装盘……叮叮当当的炒锅声、咕嘟咕嘟的煮沸声，第四场“村厨大会”的“厨艺交响曲”激情奏响。“女书油茶鱼”“团鱼焖猪肚”“毛俊猪婆脚”“鸿运当头”……一道道精美的菜肴相继被端上评委席，其诱人的色泽、扑鼻的香气、精细的雕工以及巧妙的摆盘技艺，引来众多游客的围观与赞叹。游客们纷纷驻足欣赏、品尝、拍照留念，为厨师们的精湛技艺喝彩。“选手的选材、食料、刀工都很好，荤素搭配，颜色也很清新……创意别具匠心。”专业评委对参赛的不少菜肴盛赞不已。

四方食事，不过一碗人间烟火。走进宁远，村村都有美食，家家户户都有“拿手好菜”。据不完全统计，宁远美食有地方特色小吃100余种。其中宁远血鸭、酿豆腐、下灌状元丸子、水市大菜、禾亭水粉等久负盛名。永州美食历史悠久，富有地域特色，长期以来饮誉三湘四水。为提升永州市、宁远县独特的美食文化，永州市和宁远县都举办过多次美食节。

村厨是一支专门的队伍，装备齐全，厨艺精湛，平日里奔走在乡村操办各种酒席，传承着地方美食文化。“因为现在‘村’字号的活动特别火，‘村超’‘村BA’，我们永州还有‘村K’。当时，我们设计了‘村厨’这个点后，我们就去永州各个地方都去摸底和调研，发现宁远这个地方很适合做，光宁远我们挖出来的乡土菜就有126道，所以当时我们就把‘村厨’这个点放在宁远。我们也希望通过‘村厨’这个活动的操办，能把我们一些美食文化、地域特色展示出来，同时也是为发展文旅产业助力。”“村厨大会”现场负责人介绍。

宁远文旅惊艳四方

一道菜就是一个故事，就是一种文化，就是一种传承。

宁远美食文化历史久远，每一道美食的背后都蕴含着满满的文化积淀。宁远县素有“德孝之源”的美誉，连食物都带着浓浓的德孝文化气息。“水丸子是唐代状元李郃为父亲所做的，所以取名‘状元水丸子’。当年李郃回家探亲的时候，他父亲病重，什么东西都吃不下。李郃用铁棒把那个猪肉打成肉泥以后就好消化，给他父亲吃。结果他父亲吃了以后，身体就康复了，所以说这一道菜是传承孝道的菜。”首场“村厨大会”现场，湾井镇下灌村状元美食队主厨李乾宁介绍。

“这道‘千里相肺’菜，寓意外出务工分居夫妻对相聚的一种期盼。”第二场“村厨大会”，保安镇李宅相村代表队的主厨李光林高兴地说。

九嶷山“村厨大会”不仅是推介宁远美食，更是宣传美食背后的宁远文化和旅游。源起贵州的“村BA”“村超”火爆全国后，各地“村晚”愈发火热。而宁远县另辟蹊径，开拓“村厨”新赛道。“村厨大会”不仅成了宁远当地和周边十分热闹的群众性活动，更为“村字号”增添了新的品牌和网络传播新场景。

主办方总是选择在重大节庆和与九嶷山相关文旅活动精彩登台之际，配套上演“村厨大会”，以期达到立体宣传效果。期间，新华社、新华网、人民网、央广网、中国新闻网、中国食品报网、湖南日报、红网时刻、永州日报、永州广播电视台、今日永州等市级以上主流媒体刊发稿件上百条，总浏览量超过4800万次。其中，央广网刊发的《村厨争霸秀绝活香气四溢引客来》浏览量达241万，新华社客户端刊发的《湖南宁远：九嶷山云海壮美如画》浏览量达141万。比赛现场观看人数总计5万人次，累计全网观看量超过2000万。故此，“村厨大会”火爆出圈，宁远文旅惊艳四方。

“九嶷山风景很美，菜也特别好吃，值得走一趟。”来自广州游客罗先生夫妇开心地说。

“我们通过举办村厨大会，着力打造美食文化IP，进一步推动宁远文旅产业融合发展。村厨大会的成功举办，吸引众多游客前来九嶷山。据统计，2024年九嶷山景区游客比上年同期增长了15.3%。”湖南九嶷山控股集团有限公司董事长邓莹介绍。

按照举办方设想，村厨大赛未来不仅要“加戏”，更要“搭台”，吸引湖南和周边省区，乃至全国的村厨来到宁远参加比赛，让“村厨”的风吹向更广袤的乡村田野，吹皱文旅产业发展的一池春水。

5A创建有声有色

近年来，宁远县聚焦“打造永州南文化旅游中心”，依托九嶷山景区创建国家5A级旅游景区，全力打造全域旅游发展新高地。

举办“村厨大会”，就是要助力九嶷山景区创建国家5A级旅游景区，助推全县文化、生态、旅游高质量发展。

“村厨大会”（第一季）举办以来，主办方紧紧结合旅游市场及宁远本地特色文化，深耕九嶷山文化旅游品牌，以打开味蕾的乡村美食为切入口，述说“乡愁”文化，持续打好美食+文旅、美食+经济的组合拳，赋能九嶷山“文旅热”。深挖德孝文化、农耕文化、乡土文化，组织非遗展示、民俗表演、美食制作技艺、文化抢答等文化项目。

“村厨大会”期间，宁远县委、县政府坚持以文塑旅、以旅彰文、以旅促消，通过“村厨大会”，以厨会友、以食助旅、以赛促提，全力推动九嶷山创建国家5A级旅游景区。市融媒体中心派出强大团队，负责活动的总策划、现场直播和短视频创作，推动“文旅+美食”融合发展，助力九嶷山创建国家5A级旅游景区。宁远20个乡镇（街道）的村厨轮番上阵，带来最能展示当地特色的美味佳肴，让游客吃得有滋有味，把5A创建搞得有声有色。